Migros wprowadza program “Save Food” — tańsze, nieregularne warzywa i owoce w Szwajcarii

Migros uruchomił w Szwajcarii program „Save Food”, którego celem jest sprzedaż krajowych owoców i warzyw o nieregularnym kształcie lub rozmiarze po niższych cenach. Według komunikatu sieci chodzi o produkty, które pod względem jakości i bezpieczeństwa są takie same jak zwykłe artykuły ze sklepowej półki, lecz wcześniej często trafiały na kompost lub do utylizacji ze względu na wygląd. W pierwszej fazie oferta obejmie szwajcarskie ziemniaki, a w kolejnych tygodniach i miesiącach planowane jest rozszerzenie asortymentu o marchew, cebulę, jabłka i gruszki.

Pomysł na sprzedaż „upiększonych” produktów nie jest w Szwajcarii nowy: rywal Migros, sieć Coop, prowadzi od wielu lat linię Ünique, w ramach której kosmetycznie mniej doskonałe owoce i warzywa trafiają do sprzedaży w niższych cenach. Przykładowo pere Ünique bywają oferowane w okolicach połowy ceny standardowych gruszek. Działania takie mają wymiar zarówno ekologiczny, jak i ekonomiczny: ograniczają ilość marnowanej żywności, a jednocześnie pozwalają klientom oszczędzić przy zakupach, co ma znaczenie w warunkach rosnących kosztów życia (ubezpieczenia zdrowotne, czynsze).

W praktyce sprzedaż nieregularnych warzyw i owoców spotyka się z kilkoma warunkami prawnymi i logistycznymi. W Szwajcarii nie obowiązuje zakaz sprzedaży produktów o nietypowym wyglądzie, lecz każdy artykuł spożywczy musi spełniać wymogi bezpieczeństwa żywnościowego i odpowiednie oznakowanie dotyczące pochodzenia i składników. Detaliści muszą więc zapewnić, że towary nie stanowią zagrożenia zdrowotnego i że informacje dla konsumenta są pełne i prawdziwe. Z punktu widzenia producentów, programy takie mogą poprawić rentowność plonów, zwłaszcza w sezonach obfitych zbiorów, jednocześnie obniżając straty po stronie gospodarstw.

Skala problemu, który program chce ograniczyć, ma też wymiar globalny: Organizacja Narodów Zjednoczonych i agencje takie jak FAO wskazują, że znaczna część produkowanej żywności jest marnowana — oceny podają rzędy setek milionów ton rocznie. Ograniczanie strat na poziomie handlu detalicznego i gospodarstw może zmniejszyć emisje gazów cieplarnianych związane z produkcją, transportem i utylizacją żywności oraz poprawić efektywność gospodarczą sektora rolnego.

Możliwe scenariusze rozwoju programu są różne. W krótkim terminie konsumenci mogą korzystać z niższych cen i większej dostępności krajowych produktów, co przełoży się na realne oszczędności w budżetach domowych. Jeśli popyt na nieregularne warzywa wzrośnie, detaliści rozważą rozszerzenie oferty i stałe wdrożenie takich linii produktowych. Z drugiej strony, projekty tego typu wymagają działań informacyjnych — konsumenci muszą zrozumieć, że wygląd nie determinuje jakości żywności — oraz dostosowania logistyki sklepów: inny sposób pakowania, oznaczania i prezentacji towaru.

W dłuższym horyzoncie programy „ugruntowane” na sprzedaży produktów o niestandardowym wyglądzie mogą wpłynąć na rynek: zmniejszyć presję na cenę u producentów, ograniczyć odpady i stać się elementem krajowej strategii redukcji marnowania żywności. Jednocześnie takie rozwiązania będą zależały od akceptacji konsumentów, polityki handlowej sieci detalicznych oraz od tego, czy rządowe i regionalne programy wsparcia będą promować podobne inicjatywy.

Podsumowując, inicjatywa Migros „Save Food” to praktyczny krok w kierunku ograniczenia marnotrawstwa żywności i wsparcia lokalnych rolników. Ostateczny wpływ programu będzie jednak zależał od skali wdrożenia, reakcji konsumentów i dalszych decyzji handlowych.

— Natalia

Źródło: iamexpat.ch